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日常糊口中，咱们常用保鲜膜封装食物，主若是阴私食物容器的启齿，从而减少空气中的氧气与食物的斗争，减速食物的氧化和恶臭经由，保合手食物的湿度和崭新度。

然则，保鲜膜如果用得不对，便会对东说念主体健康产生好多危害。举例，不是统统的保鲜膜王人不错加热，有些保鲜膜加热可能会产生有毒无益物资，以致会产生致癌物。那么，怎么辩别保鲜膜是否不错加热？保鲜膜该怎么选？今天一文说泄漏。

家庭常用封装食物的保鲜膜（开始：作家 AI 生成）

保鲜膜的种类有哪些？

保鲜膜看似王人是软软的、透明的，但它们的材质却是不相同的，平日由以下几种塑料材料制成：

聚乙烯 (PE)：这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低本钱而无为诳骗。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热相识性和抗拉伸性相对较弱。

聚氯乙烯 (PVC)：早期的保鲜膜多使用 PVC 材料，这种材料的保鲜膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化剂，其安全性受到关怀，迥殊是在高温下或斗争油脂性食物时。

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聚偏二氯乙烯 (PVDC)：这种材料的保鲜膜进击性能较好，但因本钱较高和环境影响问题，使用相对较少。

其他生物降解材料：跟着环保意志的进步，一些保鲜膜运转收受生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

怎么辩别可加热/不可加热的保鲜膜？

在家中加热包裹保鲜膜的食物时，到底可不不错把保鲜膜放进去一说念加热呢？不错参考以下分析：

（1）聚乙烯（PE）：这是市面上比拟常见的保鲜膜，该材料制成的保鲜膜一般是不错用作微波炉加热的，但永劫候加热、温度最初 110℃ 时，会出现热熔征象，是以提倡不要把该类保鲜膜包裹食物永劫候放在微波炉，用超高温度、永劫候加热。

（2）聚氯乙烯（PVC）：该材料制成的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会开释无益物资，不提倡用于加热。

（3）聚偏二氯乙烯（PVDC）：这类材料的保鲜膜性能很好，不错耐受 140℃～180℃ 的高温，不错用于加热，但提倡不要放进高温烤箱加热。

另外，还不错稽查标签或包装阐发。一些制造商平日会在保鲜膜的包装上表明是否不错用于加热。如果是在正规渠说念购买的保鲜膜，包装上明确示意不错用于微波炉加热，那么这种保鲜膜平日亦然安全的。

保鲜膜中含有致癌的增塑剂？

一提到保鲜膜，全球可能就会念念到致癌的“增塑剂”。含有 DEHP 增塑剂的 PVC 保鲜膜确乎存在一定风险，但其余品类无谓过于担忧。

邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类增塑剂化学物资的总称，在 PEAs 这个大眷属中，邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是其中一种常用的化合物，它平日被用于分娩聚氯乙烯（PVC）成品，比如医疗建树、玩物、包装材料等。

DEHP 在加热经由中，有可能会迁出，从而对东说念主体健康产生羁系，举例可能会过问东说念主体的激素系统，酿成内分泌混乱，以致导致东说念主体出现生养颓势或其他生殖毁伤等，但东说念主体日常斗争的 DEHP 浓度平日远低于可能导致这些健康问题的剂量。何况现在的决议自大，DEHA 对动物的生殖和发育的潜在影响亦然有限的，这些决议多是在比日常糊口中自大量高得多的浓度下进行的，是以惟有 DEHP 使用得当关系条目，合理使用也无谓过度担忧，需要留神的即是全球一定要去正规路线购买保鲜膜居品，不要因猜测打算小低廉而买到不对格的居品。

另外，值得一提的是，为了科罚 DEHP 的毒性问题，东说念主们还斥地了多种替代品，如邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）等，这些替代品固然也存在一定安全隐患，但相对来说会更安全一些。全球如果很惦记含 DEHP 的 PVC 保鲜膜的健康风险，那么也不错遴荐其他材质更安全的保鲜膜。

保鲜膜中的增塑剂容易干涉高脂肪食物（开始：作家 AI 生成）

保鲜膜渗油？

食物的油脂会融解保鲜膜吗？

有东说念倡导思意思未必保鲜膜外在渗了好多油，是因为食物的油脂把保鲜膜融解了吗？其实否则，保鲜膜属于高分子材料，是由一个一个乙烯分子团聚而成的，高分子团聚材料的分子之间王人会有赋闲，食物中的“油分子”就不错从这些赋闲中通过了，从而产生渗油的征象，HDPE 的保鲜膜分子赋闲小就辞谢易渗油；LDPE 赋闲相对大就容易渗油。

这亦然你就算戴入部属手套吃小龙虾，也会弄得一手油的原因。

戴着一次性手套吃小龙虾也会渗油（开始：作家 AI 生成）

有些网友可能又会念念，那为什么低密度聚乙烯不渗水呢？低密度聚乙烯的保鲜膜疏水性强，液态水无法润湿分子破绽的孔壁，无法形成连结的液流，不会让水以液体步地穿过的（水蒸气不错透过）。

如果发现包装食物的保鲜膜还是渗油了，食物还能赓续吃吗？不商酌温度影响的话，油只会从保鲜膜渗出，不成将其融解，不必惦记会吃掉“液态保鲜膜”的问题。

挑选和使用保鲜膜提倡和留神事宜

（1）稽查材料类型：

聚乙烯（PE）：平日被合计是相对安全的遴荐，得当日常使用。聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，提倡幸免用于食物包装。聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的进击性能，但本钱较高，环境影响也需要商酌。

（2）查阅居品标签：查验包装上是否有食物安全记号和是否表明可用于微波炉加热。

（3）透明度和粘性：精致的保鲜膜应具有精致的透明度和恰当的粘性，以便浪漫地粘贴在食物容器上。

（4）高温使用：罢职包装阐发，尤其是对于是否不错加热的指挥。不要在高温下使用不得当加热的保鲜膜，如在微波炉中加热。

（5）幸免径直斗争高脂食物：某些类型的保鲜膜在斗争高脂食物时会出现“渗油”征象，并可能会开释化学物资。

（6）另外，现在常见的保鲜膜大多是 PE 材质，但并不是惟有标有 PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鲜膜就能用来包裹食物，一定要留神要有“食物专用”“食物安全许可”或“QS”的字样才不错盛装食物。常见的装垃圾的塑料袋亦然 PE 材质的，可千万不要用来装食物！一般来说，不可包装食物保鲜膜的频频其增塑剂是超方向，含有 DEHP 等无益物资。

以上即是对于保鲜膜的关系常识了，在遴荐保鲜膜时，病笃的是要留神材料的类型和安全性，幸免选到含有无益化学物资的居品。在使用时，遵守安全指南，迥殊是对于加热的指挥。同期，商酌环保成分，遴荐可类似使用或可生物降解的替代品，不错减少环境影响。通过罢职这些重点，平日就能确保食物的安全性，同期减少对健康和环境的潜在危害。

规划制作

本文为科普中国-星空规画作品

出品｜中国科协科普部

监制｜中国科学本领出书社有限公司、北京中科银河文化传媒有限公司

作家丨Denovo 科普团队

审核丨刘路 华东师范大学化学与分子工程学院诠释、博士生导师

阮光锋科信食物与健康信拒却流中心副主任

规划丨钟艳平

责编丨何通🔥火星电竞·(CHINA)官方网站